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2016年 10月 22日

タオルミーナに秋のシーフードを使った季節限定メニューが登場!

タオルミーナ

タオルミーナに秋のシーフードを使った季節限定メニューが登場!
ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店『タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ』では、10月1日(土)~11月30日(水)までの限定期間、フレッシュなシーフードと秋の味覚をフィーチャーした3つの秋の新メニューとワインフライトを提供中です。

Soppressata di Polipo($16)
ソプレッサータ・ディ・ポリポ

三村シェフがイタリア滞在中に出会ったベネチアの伝統料理。じっくりと煮て固めた後、薄くスライスした柔らかいタコのサラミに、ベルペッパーのムースとポテト・ピューレを添え、大地の養分をしっかりと吸収した生命力あふれるオリーブ・マイクログリーンと エクストラ・バージンオリーブオイルをトッピング。 活気あふれる配色と何層にも重なる味覚、多様なテクスチャーの斬新なコンビネーションを満喫できる一皿です。

Oyster Feature ($18) 生牡蠣
新鮮なワシントン・グースポイント産の生牡蠣に塩水ジュレとマスカルポーネチーズを添えてハーフシェルに盛り付けサーヴィングされる逸品。ふっくら芳醇の牡蠣はオータム・フェスタの始まりにふさわしい極上の味わい。

Blue Cheese Mousse ($10) ブルーチーズムース

ハニーとウォルナッツをトッピングしたデカダンス・ブルーチーズ・ムースは、薄くスライスしたフジアップルとトーストしたブレッドで。風味の良いアペタイザーとしても、チーズのコースデザートとしても楽しめる人気の新メニュー。

Wine Flight featuring Wagner Family of Wines ($25) 
ワインフライト

ワーグナー・ファミリーのワインをフィーチャーした、ワイン フライト。
ソムリエがメニューに合わせて厳選した4種類の美味しいワインから3種類を選び、料理に合わせて2オンスずつ楽しめる。

本場イタリアのフィレンツェ、トスカーナ、そしてシチリアで腕を磨いた三村シェフは、今季の秋のメニュー について、次のように語った。

「イタリアの修行時代にベネチアで味わった”タコのサラミ”は、本当に印象深い料理で私の心に残っていました。いつか再現してハワイの皆さんに振る舞いたい料理でした。時間をかけて湯がいたタコをゆっくり冷まします。本当に柔らかく、すっと噛み切ることができます。品質の良いタコでしかできない贅沢な逸品です。どうぞご堪能下さい」

タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌは、ワイキキの中心部に位置するショッピングモール内の人気イタリアレストラン。白を基調としたモダンでスタイリッシュな店内は、ツーリストのみならず美味しいものに敏感なローカル客でいつも賑わっています。
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